American lager
halm
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasPilsnerglas
Lätt kropp; ris eller majs som tillsats, ibland även sirap. Hög kolsyra.
BröddegVattenkexSvag majs
Region:
ÖlrecensionerStilgrupp Region # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #
Ölkarusellen · Kunskap
Ölfusklappen
Stilar, regioner, bryggning och provning.
Ölstilar
65 av 65 stilar
Maltdriven lager · Halm/guld
#
International pale lager
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasPilsnerglas
Något fylligare än American lager; ren malt eller viss tillsats.
BröddegVattenkex
Region:
Light lager
halm
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmaingen
GlasPilsnerglas
Hög jäsningsgrad, låg kalorihalt.
Mycket lätt maltMinimal doft
Region:
Munich helles
guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasMasskrug
100 % basmalt – inga tillsatser.
InkråmVattenkexSvagt blommig humle
Region:
Maltdriven lager · Bärnsten–brun
Munich dunkel
brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasMasskrug
Münchenmalt; karbonatrikt (hårt) vatten passar den mörka malten.
Rostat brödRostad nötSvag choklad
Region:
International dark lager
brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasPilsnerglas
Svag kakaoSvagt kaffeKaramell
Region:
Märzen
Oktoberfestbier (historiskt)
bärnsten
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasMasskrug
Lite Münchenmalt, inga tillsatser. Wienmalt hör egentligen till Vienna lager. Dagens Oktoberfestbier är ofta ljust guldfärgat, mer likt en helles.
Rostat brödDigestivekexSvagt kryddig humle
Region:
Vienna lager
bärnsten/koppar
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasMasskrug
Wienmalt, inga tillsatser.
Rostat brödDigestivekex
Region:
International amber lager
bärnsten
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel
Kropplätt
Sötmalåg–medel
GlasPilsnerglas
Majs/ris lättar kropp och smak.
Lätt rostad malt
Region:
Maltdriven lager · Stark
Helles bock
Maibock (vårversion)
guld/bärnsten
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasMasskrug
Kallas Maibock när den säljs på våren.
InkråmVattenkexRostat bröd
Region:
Dunkles bock
Bock
brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel–hög
GlasMasskrug
Äldre än helles-versionen och kallas därför ofta bara "bock".
Rostat brödRostad nötTorkad frukt
Region:
Doppelbock
brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel–hög
GlasMasskrug
Låg–medel sötma, medel–fyllig kropp. Namn på "-ator" efter Paulaners Salvator.
Rostat brödKaramellTorkad frukt
Region:
Maltdriven lager · Rökt
Rauchbier
Rauchbier märzen
bärnsten/brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasMasskrug
Malt röks över bokved. Boken kallar stilen "Rauchbier märzen" under rubriken Smoked lager; termen rauchbier används även för rökt doppelbock och rökt helles.
VedrökRökt baconRökostRostat bröd
Region:
Maltdriven ale · Halm/guld
American blonde ale
Golden ale
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kropplätt
Sötmalåg–medel
GlasShaker
InkråmSvag humleSvag fruktig ester
Region:
American wheat ale
halm
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmalåg–medel
GlasWeizenglas
Amerikansk neutral jäst – inga fenoler.
InkråmVeteSvag fruktig ester
Region:
Kölsch
guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyramedel
Kropplätt
Sötmalåg
GlasStange
Överjäst men kall-lagras som en lager; serveras i Stange.
InkråmBlommig/kryddig humleSvag fruktig ester
Region:
Maltdriven ale · Bärnsten–brun
Irish red ale
bärnsten/koppar
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasNonic pint
Karamellmalt ger rödaktig ton. Låg diacetyl accepteras. Finns även som nitroversion med krämigt skum.
Accepterat fel: låg diacetyl
KaramellKexRostad bitterhet i avslutningen
Region:
Brown ale (brittisk)
English brown ale
bärnsten/brun
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasNonic pint
Rostad nötKaramellFruktig ester
Region:
Brown ale (amerikansk)
brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasShaker
Mer humle än brittisk; ibland subtil frukt från amerikansk alejäst.
Citrus/tall-humleRostat bröd
Region:
Porter (engelsk)
brun/svart
KlarhetKlar–ogenomskinlig
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasNonic pint
Ursprung i London, med karbonatrikt vatten som passar mörk malt. Låg diacetyl accepteras.
Accepterat fel: låg diacetyl
ChokladKaffeKaramell
Region:
Porter (amerikansk)
svart
KlarhetKlar–ogenomskinlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasShaker
Bränt brödCitrus/tall-humle
Region:
Dark mild ale
Mild
brun
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 %
BitterhetLåg
Kolsyralåg–medel
Kropplätt
Sötmamedel
GlasNonic pint
Lättare kropp än porter.
KaramellRostad nötKaffe/choklad
Region:
Maltdriven ale · Brun/svart
Irish stout
svart
KlarhetKlar till ogenomskinlig
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyralåg–medel
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasNonic pint
Ofta kväve (nitro) för krämigt, tätt skum.
KaffeMörk chokladRostad säd
Region:
Oatmeal stout
svart
KlarhetOgenomskinlig
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyralåg–medel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasNonic pint
Havre ger silkig munkänsla och medel–fyllig kropp. Boken anger ingen specifik region.
KaffeChoklad
Region: ej angiven i källanKompletterande uppgift
American stout
svart
KlarhetOgenomskinlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasShaker
Citrus/tall-humleMörkrostad malt
Region:
Sweet stout
Milk stout
svart
KlarhetOgenomskinlig
AlkoholLåg ≤4 % – Medel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyralåg–medel
Kroppfyllig
Sötmamedel–hög
GlasNonic pint
Laktos (ojäsbart) ger medel–hög sötma. Boken anger ingen specifik region.
ChokladKaffeLaktossötma
Region: ej angiven i källanKompletterande uppgift
Imperial stout
Russian imperial stout
svart
KlarhetOgenomskinlig
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyralåg–medel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasSnifter
Fyllig kropp, låg–medel kolsyra; tål lagring och kan utveckla portvinstoner. Brittisk tolkning har jordig humle, amerikansk mer citrus/tall-humle. Boken kopplar inte stilen till en specifik region.
KaffeMörk chokladTorkad fruktPortvin vid lagring
Region: ej angiven i källanKompletterande uppgift
Maltdriven ale · Stark
Barley wine (engelsk)
bärnsten/brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyralåg–medel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasSnifter
Fyllig, låg–medel kolsyra och sötma; tål lagring.
KaramellKexJordig/blommig humle
Region:
Barley wine (amerikansk)
bärnsten/brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyralåg–medel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasSnifter
Mer bitterhet än den engelska varianten.
KaramellCitrus/tall-humleTorkad frukt
Region:
Scotch ale
Wee heavy · Strong Scottish ale
brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel
GlasTistelglas
Fyllig, medel sötma. Torvrök förekommer men är inte traditionellt.
KaramellDigestivekexRostad nöt
Region:
Humledriven lager · Traditionell tjeckisk/tysk
Czech pilsner
Světlý ležák · Czech premium pale lager · Bohemian pilsner
guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel
Kolsyrahög
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasPilsnerglas
Skapades i Plzeň. Saaz-humle, mjukt vatten; låg diacetyl accepteras.
Accepterat fel: låg diacetyl
InkråmKryddig/blommig humleSvagt smör
Region:
German pilsner
Pilsener · Pils
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasPilsnerglas
Torrare och beskare än tjeckisk pilsner. Låg DMS (kokt majs) accepteras.
Accepterat fel: låg DMS
BröddegKryddig humleBlommig humle
Region:
Humledriven lager · Amerikansk/australisk/nyzeeländsk humle
Contemporary hopped lager
IPL · Imperial pilsner
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel–hög
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasShaker
En beskrivande term, inte en etablerad stil i boken. Lager med amerikansk/oceanisk aromhumle, ofta torrhumlad.
CitrusSten-/tropisk fruktTall/kåda
Region:
Humledriven ale · Brittisk
Bitter
Amber ale · English-style pale ale
bärnsten/koppar
KlarhetKlar
AlkoholLåg ≤4 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyralåg–medel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasKrus med gropar
Ordinary, Best och Strong/ESB; klassiskt på fat (cask). Låg diacetyl accepteras. Boken anger England, inte specifikt Burton upon Trent.
Accepterat fel: låg diacetyl
Rostat brödKexJordig humleKaramellmalt
Region: Kompletterande uppgift
English IPA
guld/bärnsten
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasNonic pint
Den historiska, mindre humlestinna föregångaren till amerikansk IPA, med brittisk humle som Goldings och Fuggle.
Jordig humleMarmeladKex
Region:
Humledriven ale · Traditionell tjeckisk/tysk
Altbier
bärnsten/koppar
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasStange
Namnet betyder bryggd på "det gamla sättet" med alejäst, kall lagring och Spalt-humle.
BrödskorpaRostad nötKryddig/örtig humle
Region:
Humledriven ale · Amerikansk/australisk/nyzeeländsk humle
American pale ale
APA · Pale ale
guld/bärnsten
KlarhetKlar–lätt grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasShaker
Cascade är en amerikansk humlesort som används i stilen. Australisk och nyzeeländsk humle ger en liknande tolkning av samma stil.
CitrusStenfruktTall/kåda
Region:
American amber ale
bärnsten
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasShaker
CitrushumleKaramellmalt
Region:
American IPA
West Coast IPA · Session IPA (lägre alkohol)
guld/bärnsten
KlarhetKlar–lätt grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasShaker
IPA har sitt ursprung i England på 1800-talet. West Coast IPA är den klara, beska tolkningen; session IPA är en lättare version.
CitrusTropisk fruktKåda
Region:
Double IPA
Imperial IPA
guld/bärnsten
KlarhetKlar–lätt grumlig
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmalåg–medel
GlasShaker
Intensiv citrusTropisk fruktKåda
Region:
Hazy IPA
New England IPA · Juicy IPA
halm/guld
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasTeku
Havre/vete, sen humle och torrhumling ger silkig munkänsla. En lägre alkoholversion kallas hazy pale ale.
StenfruktTropisk fruktCitrus
Region:
Black IPA
Cascadian dark ale
svart
KlarhetKlar–ogenomskinlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasShaker
Citrus/tall-humleRostat brödMörk choklad
Region:
Red IPA
bärnsten/koppar
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasShaker
Citrus/tall-humleKaramell
Region:
Brown IPA
brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasShaker
Citrus/tall-humleRostad nötKaramell
Region:
Rye IPA
guld/bärnsten
KlarhetKlar–lätt grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetHög
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasShaker
Citrus/tall-humleKryddig rågPepprig ton
Region:
Brut IPA
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmaingen
GlasShaker
Enzymer ger mycket hög jäsningsgrad – torr och mousserande, likt champagne.
CitrusTropisk frukt
Region:
Fruited IPA
guld/bärnsten
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg–medel
GlasShaker
Tillsatt fruktTropisk fruktCitrus
Region:
Milkshake IPA
halm/guld
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg – Medel
Kolsyramedel
Kroppfyllig
Sötmamedel–hög
GlasShaker
Laktos och ibland vaniljtillsats ger en krämig, söt hazy IPA.
Tropisk fruktVaniljLaktossötma
Region:
Belgian IPA
guld/bärnsten
KlarhetKlar–lätt grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel – Hög
Kolsyrahög
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasTulpan
Amerikansk humle kombinerad med belgisk jäst som ger ester och fenoler.
Citrus/tall-humlePepparBanan/ester
Region:
Jästdriven ale · Abbey-jäst
Dubbel
brun
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 %
BitterhetMedel
Kolsyrahög
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasKalk
Klosterjäst och mörkt kandisocker; buteljkonditionerad med hög kolsyra.
Skyddad term: Trappist (när ölet bryggs under ITA:s villkor)
Rostat brödTorkad frukt (äpple, plommon, katrinplommon)Kryddnejlika/peppar
Region:
Tripel
guld
KlarhetKlar
AlkoholHög 6–9 % – Mycket hög >9 %
BitterhetMedel
Kolsyrahög
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasKalk
Ljust kandisocker; buteljkonditionerad med hög jäsningsgrad – torr trots hög alkohol och hög kolsyra.
Skyddad term: Trappist (när ölet bryggs under ITA:s villkor)
Lätt honungCitrus/bananPeppar
Region:
Jästdriven ale · Saisonjäst
Saison
Farmhouse ale
halm/guld/bärnsten
KlarhetKlar–grumlig
AlkoholLåg ≤4 % – Hög 6–9 %
BitterhetMedel
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmaingen
GlasTulpan
Bryggdes förr på gårdar i Vallonien för säsongsarbetare (källan anger ingen exakt region). Finns även mörkare varianter och versioner med lätt syra eller Brett-karaktär. Ingen märkbar sötma; hög kolsyra.
Citrus/stenfruktPepprig fenolJordig humleÖrter och kryddor
Region: ej angiven i källanKompletterande uppgift
Jästdriven ale · Witbierjäst
Witbier
Blanche
halm
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasTulpan
Ursprungligen från Belgien, bryggd på vete (ingen klosterstil). Kamomill, paradiskorn eller stjärnanis förekommer som kryddning. Krämig munkänsla och hög kolsyra.
KorianderApelsinskalLätt honung
Region:
Jästdriven ale · Weizenjäst
Weissbier
Hefeweizen
halm/guld
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasWeizenglas
Minst 50 % vetemalt; ofiltrerad. Hög kolsyra, tjockt skum med god skumhållning.
KryddnejlikaBananInkråm
Region:
Dunkelweizen
brun
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasWeizenglas
KryddnejlikaBananTorkad frukt
Region:
Kristallweizen
guld
KlarhetKlar (filtrerad)
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasWeizenglas
Filtrerad weissbier; lättare kropp.
KryddnejlikaBanan
Region:
Weizenbock
brun
KlarhetGrumlig
AlkoholHög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kroppfyllig
Sötmamedel–hög
GlasWeizenglas
Fyllig kropp.
KryddnejlikaBananTorkad frukt
Region:
Blandad jäsning · Spontanjäsning
Lambik
Base lambic · Oude lambic
halm/guld
KlarhetKlar–grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyralåg
Kropplätt
Sötmaingen
GlasTulpan
Spontanjäsning i öppet koelschip, följt av lagring upp till tre år i trä. Etikettermerna oude, vieille och vieux används för traditionella, oblandade/oblandade versioner.
BondgårdKärnfruktHög syraLäder
Region:
Geuze
Gueuze
halm/guld
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmaingen
GlasTulpan
Blandning (cuvée) av ung och gammal spontanjäst lambik; buteljkonditionerad med hög kolsyra. Ingen märkbar sötma i traditionell geuze.
BondgårdKärnfruktHög syra
Region:
Oude kriek
Kriek (fruit lambic)
bärnsten
KlarhetKlar–grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasTulpan
Fruit lambic – lambik med surkörsbär.
KörsbärBondgårdHög syra
Region:
Framboise
Frambozen (fruit lambic)
bärnsten
KlarhetKlar–grumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel–hög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasTulpan
Fruit lambic – lambik med hallon.
HallonBondgårdHög syra
Region:
Blandad jäsning · Mixed culture
Berliner weisse
halm
KlarhetGrumlig
AlkoholLåg ≤4 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasTeku
Mjölksyrabakterier ger lätt kropp. Serveras traditionellt med hallon- eller myskmadrasirap (Waldmeister); Brettanomyces kan bidra med ytterligare komplexitet.
BröddegSvag fruktMåttligt syrlig
Region:
Gose
halm
KlarhetGrumlig
AlkoholMedel 4,1–5,9 %
BitterhetLåg
Kolsyrahög
Kropplätt
Sötmalåg
GlasWeizenglas
Salt och koriander ger mjuk munkänsla och hög kolsyra.
BröddegKoriander/citrusSvag sälta
Region:
Flanders red
bärnsten/brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmalåg
GlasTulpan
Lagras på stora ekfat (foeder); vinägerlik arom och tydlig syra från ättiksyra- och mjölksyrabakterier.
PlommonRöda vinbärVinägerlik arom
Region:
Oud bruin
brun
KlarhetKlar
AlkoholMedel 4,1–5,9 % – Hög 6–9 %
BitterhetLåg
Kolsyramedel
Kroppmedel
Sötmamedel
GlasTulpan
Tydligare maltkaraktär än Flanders red; lagras i rostfritt stål, inte trä. Boken anger ingen specifik region (ej Östflandern).
PlommonSvarta körsbärMaltig djup
Region: ej angiven i källanKompletterande uppgift
Ölkunskap
Ingredienser, bryggning, lambik & surtekniker, trappist & abbey, specialöl, craft beer & BJCP, servering, vanliga fel, öl & mat och provningsmallen.
Typiska stilar, inte fasta regler. Bryggerier tolkar stilarna olika. Uppgifter markerade "Kompletterande uppgift" saknar stöd i kursboken och visas som extra kontext.