Huvuddruvor
Pinot Grigio / Gris
- Syra
- Medel–hög
- Kropp
- Lätt–fyllig
Samma druva med olika namn. Italiensk Grigio är ofta lätt och frisk; Alsace Gris brukar vara fylligare och kan ha restsötma.
Odling & klimat
Sorten odlas i varierande klimat och stilen beror till stor del på skördetidpunkt och avkastning. Tidig skörd i svalare områden ger lätta och friska viner, medan druvor som får mogna längre i tempererade klimat bygger upp mer socker och smakintensitet. Detta resulterar i en stor stilistisk spännvidd mellan olika regioner.
Vinifiering & stil
Den italienska stilen (Grigio) är oftast lätt, torr och oekad med frisk syra och toner av citron och äpple. Den franska stilen (Gris) är fylligare med medel syra och mer komplexa aromer av persika och honung. Vissa viner görs med en aning restsötma och kan ha genomgått jästfällningslagring för ökad textur.
Lagring & ursprung
Veneto i Italien står för en enorm produktion av lättillgänglig Pinot Grigio. I franska Alsace produceras Pinot Gris som är betydligt fylligare och mer lagringsduglig, speciellt från Grand Cru-lägen. Även Tyskland, Nya Zeeland och Australien har betydande odlingar. De enklare vinerna dricks bäst unga, medan de rika Alsace-vinerna kan utveckla toner av ingefära och honung vid lagring.