Regionala druvor
Viognier
- Syra
- Låg–medel
- Kropp
- Fyllig
Aromatisk och ofta med relativt hög alkohol. Condrieu är det klassiska ursprunget.
Odling & klimat
Viognier är en aromatisk druvsort som huvudsakligen odlas i tempererade klimat. Den kräver tillräcklig värme för att utveckla sina typiska aromer, men kan tappa sin balans om syran sjunker för lågt. Druvan är nu spridd över hela världen men kräver omsorg i vingården för att uppnå den rätta kombinationen av fyllighet och aromatik.
Vinifiering & stil
Vinerna är oftast torra med låg till medelhög syra och en fyllig kropp. Smakprofilen domineras av blommor och stenfrukter som persika och aprikos. De flesta jäses i neutrala kärl, men det är inte ovanligt med viss ekfatslagring för att tillföra komplexitet och en lätt vaniljton utan att dominera den delikata blommigheten.
Lagring & ursprung
Condrieu i norra Rhône är det främsta ursprunget för högkvalitativ, ren Viognier. Druvan används även ofta som blandningspartner för att ge kropp och parfym till andra viner. Många viner är avsedda att konsumeras unga när den blommiga karaktären är som mest intensiv, men toppviner från klassiska områden kan utveckla ytterligare komplexitet med kortare lagring.