Italien
Måttligt klimat
Lättare körsbärsfruktig Valpolicella; Amarone görs av torkade druvor och Recioto är sött.
Kvalitetsnivåer, distrikt och kända producenter.
DOCG är högsta nivån med provning före godkännande, sedan DOC och IGT. Classico betyder historisk kärnzon, Superiore högre alkohol och Riserva längre lagring.
Crémant (Frankrike, traditionell metod), Cava (Spanien), Franciacorta och Trento (Italien), Prosecco (tankmetod, Glera; toppen Valdobbiadene DOCG och Cartizze), Asti (söt Moscato), Sekt, engelskt mousserande.
Nebbiolo på kalkmärgel ger tanninrika, långlivade viner. Barbera och Dolcetto för vardag, Moscato i Asti, Cortese i Gavi.
Sangiovese i Chianti, Chianti Classico (Gran Selezione högst), Brunello och Vino Nobile. Supertoscanare från Bolgheri med Bordeaux-druvor.
Corvina-blandningar i Valpolicella: Classico, Ripasso, Amarone (torkade druvor, appassimento) och söt Recioto. Soave av Garganega. Prosecco runt Conegliano-Valdobbiadene.
Friuli och Alto Adige: friska vita av Pinot Grigio, Friulano, Sauvignon Blanc.
Verdicchio i Marche, Montepulciano d'Abruzzo, Sagrantino di Montefalco i Umbrien.
Aglianico, Fiano, Greco, Primitivo, Negroamaro, Nero d'Avola och vulkanviner från Etna.