Huvuddruvor
Syrah / Shiraz
- Syra
- Medel–hög
- Tannin
- Medel–hög
- Kropp
- Medel–fyllig
Samma druva. Tempererade lägen ger ofta peppar och friskhet, varmare Shiraz mer mogen frukt och fyllighet.
Odling & klimat
Druvan kräver måttlig till varm värme för optimal mognad; den odlas inte i svala klimat. I måttligt klimat (Norra Rhône) behåller den friskhet och pepprighet, medan varma regioner (Australien) ger fylliga viner med mogna, mörka bär och högre alkoholhalt.
Vinifiering & stil
Vinerna är fylliga med medelhög till hög syra och tydliga tanniner. Smakerna spänner från mörka körsbär och björnbär till lakrits och peppar. Ofta lagras vinerna på ekfat för att balansera tanninerna och tillföra rökiga kryddtoner.
Lagring & ursprung
Kvalitetsvinerna har stor lagringspotential. Norra Rhône och australiensiska Barossa Valley är klassiska områden. Med tid i flaska utvecklas aromer av kött, läder och jordiga toner.