Kvalitetsnivåer, distrikt och kända producenter.
Frankrike AOC/AOP är högsta nivån och styr druvor, avkastning och metoder. IGP (t.ex. Pays d'Oc) ger friare regler. Vin de France ligger lägst, men enligt lag ska alla viner ange minst ett ursprung (land); Vin de France anger Frankrike. Bourgogne rangordnar Grand Cru > Premier Cru > Village > Régional; Bordeaux har egna Cru-klassificeringar.
AOC/AOP IGP / Vin de Pays Vin de France
Médoc & Haut-Médoc Kommunerna Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien och Margaux ger strama, långlivade Cabernet-dominerade viner.
Pauillac Margaux Saint-Julien Saint-Estèphe +2
1855 års klassificering – Premiers Crus Fem förstaväxter (fyra från Médoc plus Haut-Brion), totalt 61 klassade gods i fem nivåer. Mouton Rothschild uppgraderades 1973.
Château Lafite Rothschild Château Latour Château Margaux Château Mouton Rothschild +1
Graves & Pessac-Léognan Grusjordar ger både röda och vita (Sauvignon Blanc/Sémillon) viner.
Haut-Brion La Mission Haut-Brion Pape Clément Smith Haut Lafitte +1
Saint-Émilion Merlot och Cabernet Franc. Egen klassificering med Premier Grand Cru Classé A/B som revideras.
Cheval Blanc Ausone Figeac Angélus +1
Pomerol Liten, oklassad appellation med lerjordar och Merlot av yppersta klass.
Pétrus Le Pin Lafleur Vieux Château Certan +1
Sauternes & Barsac Ädelröta (Botrytis) på Sémillon ger söta, långlivade viner. Klassade 1855.
Château d'Yquem Climens Suduiraut Rieussec
Övrigt Entre-Deux-Mers (friska vita), Côtes de Bourg/Blaye och Fronsac (prisvärda röda), Bordeaux Supérieur (samma område som Bordeaux AOC men med striktare regler, t.ex. lägre avkastning och längre lagring).
Entre-Deux-Mers Fronsac Côtes de Bourg Bordeaux Supérieur
Chablis Stålig, mineralisk Chardonnay på kimmeridgekalk. Nivåer: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru, Grand Cru (sju lägen på en sluttning).
Les Clos Valmur Vaudésir Raveneau +2
Côte de Nuits Hemmet för de stora röda Pinot Noir-vinerna.
Gevrey-Chambertin Morey-Saint-Denis Chambolle-Musigny Vougeot +2
Côte de Beaune Världens främsta vita Chardonnay samt eleganta röda.
Corton Beaune Pommard Volnay +3
Kända Grand Crus Totalt 33 Grand Crus i Côte d'Or.
Romanée-Conti La Tâche Chambertin Musigny +3
Toppproducenter Domäner och négociants som ofta nämns.
Domaine de la Romanée-Conti Leroy Armand Rousseau Comte Liger-Belair +5
Côte Chalonnaise & Mâconnais Prisvärdare viner: Mercurey, Givry, Rully; i Mâcon fruktig Chardonnay med Pouilly-Fuissé (nu med Premiers Crus) och Saint-Véran.
Mercurey Pouilly-Fuissé Saint-Véran Mâcon-Villages
Beaujolais Gamay på granit, kolsyrejäsning för fruktiga stilar. Tio Crus ger mer struktur.
Morgon Moulin-à-Vent Fleurie Brouilly +6
Stilar & termer Non-vintage (blandning av årgångar), Vintage/Millésimé, Blanc de Blancs (bara Chardonnay), Blanc de Noirs, Rosé, Prestige Cuvée. Sötma: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec, Doux.
NV Blanc de Blancs Brut Nature Grand Cru-byar
Stora champagnehus Négociant-hus (NM) som köper druvor från odlare.
Krug Bollinger Louis Roederer (Cristal) Moët & Chandon (Dom Pérignon) +7
Odlarchampagne Récoltant-Manipulant (RM) gör vin av egna druvor.
Jacques Selosse Egly-Ouriet Pierre Péters Larmandier-Bernier
Andra mousserande Crémant (Frankrike, traditionell metod), Cava (Spanien), Franciacorta och Trento (Italien), Prosecco (tankmetod, Glera; toppen Valdobbiadene DOCG och Cartizze), Asti (söt Moscato), Sekt, engelskt mousserande.
Crémant de Loire Cava Franciacorta Prosecco Superiore +1
Norra Rhône Syrah på branta granitsluttningar; vita av Viognier, Marsanne, Roussanne.
Côte-Rôtie Condrieu Château-Grillet Hermitage +7
Södra Rhône Grenache-baserade blandningar (GSM) i varmt klimat. Hierarki: Côtes du Rhône → Côtes du Rhône Villages → namngivna cru (t.ex. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas).
Châteauneuf-du-Pape Gigondas Vacqueyras Tavel (rosé) +3
Loire Svalt klimat längs floden. Muscadet (Melon) vid kusten, Chenin Blanc och Cabernet Franc i mitten, Sauvignon Blanc i öster.
Muscadet Sèvre-et-Maine Savennières Vouvray Saumur-Champigny +6
Alsace Torrt regnskugga bakom Vogeserna. Sortnamn på etiketten; 51 Grand Crus. Vendanges Tardives och Sélection de Grains Nobles för söta. Från och med årgång 2021 måste sötmanivån anges på etiketten.
Riesling Gewurztraminer Pinot Gris Muscat +4
Södra Frankrike Languedoc-Roussillon och Provence: blandningar av Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre; mycket IGP Pays d'Oc och Provence-rosé.
Minervois Corbières Bandol Côtes de Provence +1