Regionala druvor
Tempranillo
- Syra
- Medel
- Tannin
- Medel
- Kropp
- Medel–fyllig
Viktig i Rioja och Ribera del Duero. Ekfat kan ge vanilj och kokos, lagring läder och tobak.
Odling & klimat
Spaniens främsta blå druva som trivs i tempererade klimat. Den kräver viss värme men uppskattar även svala nätter, som i Ribera del Duero, för att bevara syran och skapa koncentration i druvorna.
Vinifiering & stil
Vinerna är ofta medel- till fylliga med medelhög syra och tydliga tanniner. Smakprofilen erbjuder en blandning av röda bär, mörka plommon och kryddor. Traditionellt lagras vinerna länge på ekfat för att utveckla vanilj- och cedertoner.
Lagring & ursprung
Rioja och Ribera del Duero är centrala ursprung. Crianza, Reserva och Gran Reserva avser föreskrivna lagringstider före försäljning, med längst tid för Gran Reserva. Begreppen används även utanför Rioja. De bästa vinerna kan utveckla svamp, läder och torkad frukt i flaska; enklare stilar är avsedda för tidigare konsumtion.